Є вічна класика, як от, наприклад “Шуба”, але іноді хочеться чогось свіжішого, легшого, без важкої гіркоти цибулі чи товстого шару майонезу. Тож, пропонуємо спробувати рецепт, який збереже головний смак оселедця з овочами, але подарує інший смак та внесе новий “подих” у святковий стіл.
Як і з чого приготувати “Козацький оселедець”
Тут замість майонезу – легкий соус на основі сметани з невеликою кількістю гірчиці. Завдяки цьому страва виходить легшою, але збереже баланс солоного оселедця й солодкуватих овочів.
Для приготування потрібні:
- 2 філе оселедця;
- 3 середні картоплини;
- 2 буряки;
- 2 морквини;
- 2 яйця;
- 1 невелике зелене яблуко;
- половина цибулини;
- 200 г сметани (20% жирності);
- чайна ложка гірчиці;
- сіль і перець на смак.
В першу чергу відваріть картоплю, моркву та буряк. Дайте овочам охолонути, натріть на тертці в окремі миски.
Далі яйця зваріть круто й також натріть. Потім оселедець наріжте кубиками, цибулю – дуже дрібно. Яблуко очистьте і теж натріть на тертці, щоб дати салату легку кислинку.
Соус готується окремо, для цього сметану змішайте з гірчицею, додайте щіпку солі та чорного перцю. Він буде ніжніший за майонез, але добре триматиме шари.
Салат викладіть шарами у глибоку форму або прозору миску: картопля, оселедець із цибулею, морква, яблуко, яйця й буряк зверху. Кожен шар змащуйте тонкою плівкою соусу. Завершіть буряком, щедро полийте соусом і прикрасьте зеленню.
І на останок: дайте салату постояти хоча б пів години в холодильнику – за цей час шари просочаться, і страва вийде з насиченим смаком.