Осінній сезон у більшості з нас асоціюється з рясним урожаєм капусти – цей овоч протягом довгих років займає особливе місце в українській кухні. Капустяні котлети стануть чудовим варіантом перекусу чи доповнення до гарніру, якщо витрачатись на м’ясний фарш не хочеться. Розповідаємо, як приготувати смаколик.
Рецепт овочевих котлет нашвидкуруч
Інгредієнти:
- 600-700 грамів капусти;
- 2 курячі яйця;
- 3-4 столові ложки манної крупи;
- 1 середня ріпчаста цибулина;
- 1-2 зубчики часнику;
- 5 столових ложок панірувальних сухарів;
- Сіль, спеції та рослинна олія.
Розріжте капусту на декілька частин і видаліть плодоніжку. Подрібніть качан. Потім викладіть нашатковану капусту в окріп і залиште на 4-7 хвилин. Очистьте цибулю та подрібніть невеликими кубиками. Часник пропустіть через прес. На сковорідці розігрійте трішки рослинної олії і викладіть смажитись цибулю до прозорості та золотистого відтінку. У кінці додайте часник.
У мисці з’єднайте підготовлену капусту, цибулю з часником, сирі яйця та манну крупу. Ретельно перемішайте масу до однорідності та залиште на 15-20 хвилин. Далі вологими руками потрібно сформувати з капусти невеликі котлети, обваляти кожну в панірувальних сухарях з кожного боку, злегка притискаючи. Смажте котлети на сковорідці до золотистої скоринки з обох боків.
Аби котлети точно приготувались, після смаження рекомендовано протушкувати їх на мінімальному вогні під кришкою протягом 5-7 хвилин. Також можна запекти котлети – 180 градусів на 10-12 хвилин.