Вам знадобиться:
- 100 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 100 г борошна;
- 0,5 ч.лож. розпушувача;
- 0,5 ч.лож. цукру;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Для начинки:
- 80 г вареного рису;
- 1 варене яйце;
- 20 г зеленої цибулі;
- 3 ст.лож. олії.
Щоб приготувати ліниві пиріжки з рисом, яйцем та зеленою цибулею, крупу та яйце відваріть завчасно. Можливо, ці продукти залишилися після вечері, то на сніданок якраз згодяться.
Почнемо з начинки. Рис перекладіть у мисочку. Туди ж додайте яйце, натерте на тертушці з великими отворами, та подрібнену ножем зелену цибулю. Перемішайте. Тепер беріться до тіста.
В миску вбийте яйце. Збийте його вінчиком. Влийте кефір 3,2% жирності. Посоліть та поперчіть. Перемішайте. Борошно змішайте з розпушувачем та просійте. Всипте його у тісто. Воно має вийти середньої консистенції – не густим і не рідким.
У миску до тіста перекладіть начинку. Все ретельно перемішайте. Підготуйте тарілку, вистеливши її паперовим рушником. Сюди складатимемо готові ліниві пиріжки. Увімкніть плиту, виставте середній вогонь.
Пательню з товстим дном трішки розігрійте. Влийте олію. Коли вона почне шкварчати, викладайте тісто ложкою неначе оладки. Робіть відстань між пиріжками, бо вони будуть збільшуватися в розмірах.
Коли вироби з одного боку достатньо підрум’яняться, переверніть їх на інший бік. Викладайте їх на паперовий рушник. Так зайвий жир всотається у папір. Такі ліниві пиріжки не поступаються смаком звичайним, а робляться втричі швидше.