У кожної господині точно бувало таке, коли вдома закінчились курячі яйця, молока немає, але гаряченьких млинців дуже хочеться. В такі моменти не варто бігти в магазин, але й засмучуватись не потрібно. Достатньо прислухатись до наступних порад, які стануть у пригоді.
Секрети пухких млинців
Перший секрет – використання газованої води для пишності замість молока та яєць. Вона робить тісто легким та повітряним, а бульбашки виконують роль натурального розпушувача. Млинці набагато простіше піднімаються та залишаються ніжними довше. Пропорції тіста на млинці на газованій воді наступні:
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка газованої води;
- 1 столова ложка олії;
- Дрібка солі та цукру.
Сильно мішати тісто не потрібно, аби не випустити всі бульбашки з мінеральної води.
Якщо і мінеральної води у вас вдома не знайшлось, допоможе харчова сода та будь-яка кислота. В ролі другого може бути лимонний сік, яблучний чи звичайний оцет – у готових млинцях їх не буде помітно, але страва вийде пишною та дуже ніжною за структурою. Пропорції наступні:
- 1 ч. ложка яблучного оцту чи лимонного соку;
- Пів ч. ложки соди;
- 1 склянка борошна;
- 1 столова ложка олії;
- Дрібка солі та цукру.
Рецепт пухких млинців
Коли всі інгредієнти ви змішали та приготували тісто, час братись до смаження млинців. Для початку добре розігрійте сковорідку з антипригарним покриттям. Після цього вилийте на неї тісто для млинців тонким шаром. Переверніть та смажте з іншого боку до готовності.
Подавайте млинці зі сметаною чи ягодами, аби доповнити частування чимось смачненьким.