Помилка 1. Не промиваєте
Рис обов’язково потрібно промивати. Робіть це до чистої води. Таким чином ви змиєте крохмаль, і зернинки не злипатимуться під час варіння.
Помилка 2. Забагато води
Треба суворо дотримуватися пропорцій у приготування. На 1 порцію рису має бути 1,5 порції води. Тільки у такому разі страва не перетвориться на розмазню.
Помилка 3. Відкриваєте кришку
Цього робити в жодному разі не потрібно. Рис готується під дією пару, а коли ви знімаєте кришку, він виходить назовні.
Помилка 4. Занадто сильний вогонь
Спочатку каструля з рисом має стояти на сильному вогні. Та коли вода закипить, треба прикрутити до мінімуму і варити протягом 15 хвилин, не перемішуючи.
Помилка 5. Солите наприкінці
Солити воду потрібно виключно на початку приготування, оскільки наприкінці рис не всотає її. У такому разі гарнір вийде прісний на смак.
Помилка 6. Використання відразу
Коли вимкнули плиту, не поспішайте відкривати кришку та розкладати гарнір по тарілках. Треба, щоб зерна постояли ще зо 10 хвилин і дійшли до потрібної кондиції. Лише після цього знімайте кришку і можете куштувати.
Помилка 7. Ігнорування жиру
У каструлю з рисом слід обов’язково додати 1 ложку олії. Так рисинки не злипатимуться. До того ж ще й блищатимуть на тарілці. Можете замість олії скористатися вершковим маслом.
Помилка 8. Не замочуєте рис
Якщо збираєтеся робити плов, то бажано замочити рис у воді на 30 хвилин. У такому разі зерна залишаться цілими під час приготування.