Повітряний шоколадний бісквіт для тортів: перевірений рецепт
Бісквіт можна приготувати з розпушувачем і без. Якщо його додати разом з борошном, то вийде розрізати на три коржі. Якщо без розпушувача, то два. І так, і так бісквіт буде незрівнянним.
ІНГРЕДІЄНТИ:
яйця – 6 шт.
борошно – 6 ст. л з гіркою
дрібка солі
цукор – 6 ст. л з гіркою
ваніль
какао – 2, 5 ст. л
розтоплене вершкове масло – 1 ст. л
розпушувач – 1 ч. л (за бажанням)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Білки збити міксером або вінчиком з сіллю до густої піни. Яйця повинні обов’язково бути кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.
Жовтки збити.
Потім додати три столові ложки цукру з гіркою і ваніль до білків і три ложки цукру в жовтки. Усе окремо збити.
Жовтки з’єднати з білками. Збивати сильно не потрібно, маса має просто переміщатися.
У яєчну повітряну масу просіяти борошно і какао. Акуратно силіконовою або дерев’яною лопаткою перемішати тісто знизу вгору. Якщо взяти звичайну ложку, білки можуть впасти.
В окремій мисці змішати 1 ст. л вершкового масла і 1,5-2 ложки шоколадного тіста. Потім з’єднати з рештою тіста.
Дно рознімної форми діаметром 24 см. Застелити пергаментом. Бока не потрібно нічим змащувати. Вилити тісто в форму.