Як у бабусь на ринку: м’які домашні смажені пиріжки на картопляному відварі
Ті самі пиріжки, які багато хто купує на ринку. М'які і дуже смачні. Начинку можна взяти іншу. Наприклад, капусту або горох.
ІНГРЕДІЄНТИ:
борошно – 325 г
сухі дріжджі – 1 ч. л
сіль – 0,5-1 ч. л
цукор – 1 ст. л
цибуля
перець
зелень
картопля
відвар картоплі – 200 мл
рослинна олія
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Цибулю дрібно подрібнити, обсмажити з маслом на сковороді до золотистого кольору і трохи поперчити.
Відварити картоплю і зробити пюре, але не додавати ні масла, ні молока. Картопля має бути сухою.
Потім в пюре додати смажену цибулю, кріп, перець і сіль, якщо потрібно.
Теплий відвар картоплі з’єднати з дріжджами, цукром і сіллю. Додати борошно (3-4 ложки залишити для замісу). Має вийти липке тісто. Миску з тістом накрити плівкою, залишити на 20 хвилин на столі.
Коли тісто відпочине, його потрібно замісити руками. Стіл присипати борошном (ті самі 3-4 ложки). Потім тісто замісити ще з рослинним маслом, так воно не буде липнути до рук.
Готове тісто розділити на частини, і сформувати пиріжки з картоплею.
Пиріжки обсмажити з двох сторін на сковороді з маслом.