Чудова закуска з помідор: рецепт незвичайного пікантного маринаду

Щоб здивувати гостей або побалувати рідних, не обов’язково готувати складні і дорогі делікатеси. Досить приготувати смачну закуску з звичайних помідор, яка доповнить, наприклад, запечену картоплю або страви з м’яса.

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг
• болгарський перець – 2 шт. (або один великий)
• часник – 1 головка
• сіль – 1 ст. л.
• цукор – 50 г
• олія – 50 мл
• оцет яблучний 6% – 50 мл
• зелень на вибір: петрушка, кріп, кінза, базилік та ін.
• гострий перець – за смаком
• ріпчаста цибуля – за бажанням

Приготування:

Помідори нарізати дольками. Гострий перець нарізати тоненькими кружальцями, а зелень – крупно.

Маринад:

Болгарський перець очистити, нарізати довільно. Потім перець і часник пропустити через м’ясорубку. Додати сіль, цукор, влити олію й оцет. Перемішати.

У глибоку миску викласти шар помідорів, трохи гострого перцю, зелень і полити маринадом. Потім другий шар, знову перець, зелень і маринад. У такий спосіб приготувати закуску, поки не закінчаться помідори.

Важливо: якщо помідори самі по собі солодкі, то цукру потрібно додавати менше, за смаком.

Мариновані помідори сховати в холодильник на 24-48 годин.