Маринований буряк з цибулею: шикарна закуска на заміну обридлим соління
Варто відкрити банку цього ароматного, мега-смачного і красивого салату, як близькі і гості вже не можуть зупинитися, поки не з'їдять її всю.
Зараз прибирання буряка закінчено, він в самому соку, наповнений вітамінами і смаком. Саме час зробити цю чудову заготовку. І порада – можете для початку зробити пару-трійку баночок на пробу – через три дні буряк промаринуется і буде готовий. Потім вам точно захочеться зробити ще – щоб вистачило до нового врожаю. Просто смачно дуже!
Що знадобиться
Кількість з розрахунку 7 банок по 0,5 л.
буряк – 1,6 кг;
2 великі цибулини, краще червоного кольору (або білого);
2 склянки води;
2 склянки оцту 9%;
2 склянки цукру;
1 ч.л. солі;
перець горошком;
7 лаврових листочків;
1 ч.л. зерен гірчиці.
Як робити
Буряк помити, не чистити і відварити, щоб ніж проходив наскрізь.
Остудити, зняти шкірку і порізати кружальцями завтовшки до 1,5 см. Великі коренеплоди можна порізати навпіл або на четвертинки.
Цибулю очистити і шарами помістити з буряком в банки по плічка.
З інших інгредієнтів робимо маринад, доводимо до кипіння і повного розчинення цукру і солі.
У кожну банку зверху помістити вийнятий з маринаду лавровий листок, залити буряки, не доливаючи до верху 2 см.
Прикрити кришками і стерилізувати на водяній бані 15 хвилин з моменту закипання води.
Закатати кришки, перевернути до охолодження. Зберігати без холодильника.