Чудовий шоколадний пиріг з вершковим кремом: випічка виходить ніжною, як хмаринка (ВІДЕО)

Інгредієнти (форма 18 см):

Крем:

• Вершковий сир 190 г
• Цукор 40 г
• Яєчний білок 1 шт.
• Крохмаль кукурудзяний 10 г

Тісто:

• Соняшникова олія 30 г (тепле)
• Какао 15 г
• Цукор 20 г
• Сіль
• Яєчні жовтки 4 шт.
• Молоко 30 г (кімнатної температури)
• Борошно 45 г
• Розпушувач 3 г
• Яєчні білки 4 шт.
• Цукор 40 г

Приготування:

Приготуйте крем. Вершковий сир змішайте з цукром. Перемішайте спочатку лопаткою до однорідності, потім збийте міксером до пишної маси.

Додайте яєчний білок і знову збийте. З’єднайте з крохмалем.

Шоколадне тісто. До теплої олії додайте какао, цукор і сіль. Перемішайте.

Влийте молоко, додайте яєчні жовтки і перемішайте. У кінці з’єднайте з просіяним борошном.

Яєчні білки збийте з цукром до стійких піків, а потім змішайте з тістом.

Половину тіста відправте в форму, розрівняйте лопаткою. Випікати 15 хвилин при 150 ℃.

Потім викладіть половину крему і другу частину тіста. Крем, який залишився, перекладіть у кондитерський мішок (пакет) і зверху на пирозі намалюйте «решітку». Випікати ще 45 хвилин при 150 ℃.