Ікра гарбузова, теж заморська – як готують господині в США гарбуз після Хеллоуїна
Вас напевно цікавило, а що роблять з гарбузами після Хелловіна? Скажемо вам, американські господині вельми дбайливі і такому цінному овочу (вірніше плоду) пропасти не дадуть - полякали людей, порозважали - і на переробку.
Страв з гарбуза безліч, а ще американки з неї роблять смачну ікру в двох варіантах – пікантну з гострими перцем чилі і солодкувату – для дітей і жінок.
Що цікаво, рецепт один і той же, просто в половину додають мелений гострий перець і все.
Що знадобиться
700-800 г гарбузової м’якоті, бажано не дуже солодкою;
1 червоний болгарський перець;
1 морква середнього розміру;
1 цибулина;
3 зубки часнику;
100 мл томатного соусу або пюре;
4 ст.л. рослинного масла;
сіль 0,5 ч.л., потім за смаком – спробувати в кінці;
чорний і червоний мелений перець – по щіпці.
Як робити
Гарбуз порізати кубиками 1,5-2 см.
Всі інші овочі теж дрібно порізати.
На рослинному маслі спессеровать цибулю до прозорості. Найкраще взяти товстостінну каструлю або гусятницю.
Додати гарбуз, посолити, поперчити і томити 5 хвилин, постійно помішуючи.
Додати томатне пюре, зменшити вогонь на мінімум і тушкувати 25-30 хвилин, поки гарбуз не стане м’якою.
Перетворити блендером в пюре, підсолити і додати гострий перець (за бажанням).
Щоб зробити заготовку на зиму, треба далі вчинити так: в чисті, сухі і підігріті в духовці банки розкласти ікру до плічок і помістити в духовку без кришок. Їх розкласти на духовці верху, щоб теж прогрілися. Виставити температуру 100 градусів і час 30 хвилин. Потім гарячі банки відразу закупорити.