Рибу хек (інша назва – Мерлуза) регулярно їдять 90% людей в нашій країні – смачна, корисна і кісток немає. Але якщо хтось про звернув увагу – її завжди продають без голів, тільки тушки. Чому, питається?
Відповідь проста: його б тоді ніхто не став купувати! Настільки моторошно виглядає «портрет» цього морського монстра! Подивіться самі!
А це чудовисько треба ще почистити! Крім того, є ще дві причини.
Голова хека займає чверть всього тіла по довжині і третину за вагою. Хто буде купувати рибу, третина якої треба викинути?
А зуби цього чудовиська гострі як голки, якщо в них вколотися, то ранки відразу запалюються і не гояться місяцями.
Тому рибу обробляють відразу на траулерах, відокремлюючи тушки і зразу заморожуючи. Саме з хеком можна бути впевненим, що риба заморожена відразу після улову.
Голови ж раніше викидали в море назад – на радість іншим мешканцям. А тепер пресують і потім роблять з них рибну муку, яка йде на корм худобі і як добрива.
Сподіваємося, ми вас не налякали і ви і надалі будете купувати корисну і смачну рибу. М’ясо хека має низьку калорійність – 86 кКал на 100 грам, його можна рекомендувати для дієтичного та дитячого харчування. Ось вам відмінний рецепт, як її приготувати.