Куряче яйце — це, мабуть, найбільш суперечливий продукт у нашому холодильнику, який десятиліттями то зводять на п’єдестал “суперфуду”, то звинувачують у всіх хворобах серця. Багато хто досі пам’ятає суворі настанови з минулого: “більше двох яєць на тиждень — зась”, бо холестерин, що міститься в продукті, може забити судини. Але часи змінюються, і виявилося, що ми роками дарма відмовляли собі в ідеальному сніданку.
Скільки яєць на день можна їсти
Поки одні обережно розраховують кількість жовтків, інші спокійно з’їдають по три яєчні на день і почуваються краще за тих, хто жує вівсянку на воді. То скільки ж яєць насправді можна з’їсти, щоб це було на користь, а не на шкоду? Більшість сучасних дієтологів сходяться на тому, що для середньостатистичної здорової людини 2-3 яйця на день — це абсолютно нормальна і навіть корисна доза.
Вся річ у тому, що холестерин з їжі майже не впливає на той холестерин, який “плаває” у нашій крові — його печінка виробляє сама, часто — через надлишок цукру та стрес. Яйце — це фактично природна мультивітамінна капсула. У ньому є все: від ідеального білка, який засвоюється на 98%, до речовин, які допомагають нам краще думати й швидше запам’ятовувати інформацію.
Звісно, залізне правило “2-3 яйця на день” діє не для всіх. Людям із хронічними хворобами, наприклад, діабетом чи серйозними проблемами із жовчним міхуром, лікарі все ж радять обмежитися одним яйцем на день або вживати більше білків, прибираючи частину жовтків. Хай там як, але без попередньої консультації з лікарем не можна вносити зміни до власного раціону!