Скумбрія належить до категорії жирної риби, які містять в собі більшу кількість калорій, ніж риби білих сортів. А наявність жирних кислот Омега-3 робить її унікальною для запобігання хворобам серця та судин, профілактики тромбозів та полегшенню стану при псоріазі, нормалізації пам’яті та підвищенню імунітету.
Разом зі стравами, які готують зі скумбрії шляхом її термічної обробки — смаженням, варінням або тушкуванням, скумбрію можна приготувати у смачному маринаді. Користь риби від такого приготування не зменшиться, а смак, у поєднанні з маринованою цибулею, запам’ятається на довго. До того ж приготувати скумбрію у такий спосіб не важко та дуже просто, а ще й не дорого.
Інгредієнти
- Скумбрія 1 штука 500-600 г
- Цибуля ріпчаста 3-4 середнього розміру
- Рослинна олія 2 столові ложки
- Оцет столовий 9% 20 мл
- Сіль 1 чайна ложка
- Коріандр 1/2 чайної ложки
- Червоний та чорний молотий перець на ваш смак
- Приправа для корейської моркви 2 чайні ложки
- Томатна паста 2 чайні ложки
- Вода 100 мл
Приготування
- Спочатку у тушки скумбрії потрібно відтяти голову, хвіст та витягнути внутрішності. Потім промити її та обсушити.
- Далі поріжте її на шматки середнього розміру приблизно на 6 штук, хоча це залежить від розміру риби. Покладіть шматки у посудину, яка не буде окислюватися — скляну, керамічну або емальовану без пошкоджень.
- Поріжте цибулю на півкільця або на чверть кільця. Як вам подобається. Викладіть цибулю зверху риби.
- Тепер приготуйте маринад. Для цього у сковорідку влийте 100 мл води. Додайте рослинну олію, томатну пасту, сіль, всі спеції. Перемішайте та доведіть до кипіння. На при кінці влийте оцет.
- Далі залийте рибу та цибулю маринадом. Накрийте тарілкою діаметром меншим, ніж посуд з рибою, а зверху поставте щось важке для гніту. Відправте каструлю у холодильник не менше ніж на 1 добу. Після того можна страву подавати на стіл.