Мабуть кожна господиня вміє пекти млинці і в кожної є свій улюблений рецепт. Тим не менш, пізнати щось нове чи згадати вже відоме зайвим не буде.
Рецепт розрахований на 20 порцій. Готується півтори години.
Інгредієнти
Для млинців.
Попередньо треба сказати, що міркою у цьому рецепті є 200-грамова склянка.
- Борошно 2 склянки без гірки
- Вода кип’ячена охолоджена 1,5 склянки
- Молоко 1,5 склянки
- Яйце 2 шт
- Цукор 1 чайна ложка
- Рафінована соняшникова олія 2 столові ложки
- Сіль 0,5 чайної ложки
Якщо продукти перебували у холодильнику, то перед приготуванням їх треба звідти дістати заздалегідь, щоб вони досягли кімнатної температури.
Для начинки.
- Води 3 склянки
- Рис пропарений 1 склянка
- Яйця 4 шт
- Вершкове масло 2 столових ложки
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Цибуля зелена 1 пучок
- Сіль 1 щіпка
Приготування
Тісто.
У глибоку миску помістіть та перемішайте яйця, цукор, сіль.
Перемішуючи (якщо міксером, то на невеличкій скорості), поступово додаємо спочатку молоко, а потім невеличкими порціями борошно не припинаючи помішувати. Коли консистенція досягне густоти сметани, додайте воду та рослинну олію. Перемішуйте ретельно, але збивати не потрібно.Тісто нехай постоїть при кімнатній температурі десь 30 хвилин.
Пательню діаметром 20 см змажте одноразово перед першим млинцем за допомогою пензлика рослинною олією.
Налийте тісто на пательню тонким шаром.Смажте не середньому вогні з одного боку 1-2 хвилини, а з другого пів хвилини.
Начинка.
Рис потрібно добре промити, аж поки вода в якій він промивається, не стане прозорою.
Дрібно порізану ріпчасту цибулю обсмажте у пательні на рослинній олії до золотистого кольору.
З’єднайте промитий рис з обсмаженою цибулею у каструлі, додайте щойно скипілої води та варить це до готовності рису.
Тим часом зварить яйця вкруту (10 хвилин після закипання води), натріть їх на великій терці.
Після того як рис буде готовий, додайте в нього яйця та все змішайте.
Подрібнений пучок зеленої цибулі також додайте у начинку та все добре змішайте.
На кожен млинець покладіть 2 столові ложки начинки та загорніть рулетом або конвертиком.
Їсти можна одразу, можна охолодженими, а можна заморозити, а потім розігріти у мікрохвильовці чи на пательні.
Подавати, на вибір, зі сметаною, кетчупом, аджикою, розтопленим вершковим маслом.
Смачного!