Інгредієнти
6 великих капустяного листя
2 столові ложки рослинної або оливкової олії
1 дрібно нарізана цибулина
2 ч.л. дрібно нарізаного розмарину
1 паличка селери, нарізана
140 г суміші басматі та дикого рису
140 г вареного каштана, значно нарізаного
50 г свіжої або замороженої журавлини
300 мл овочевого бульйону
1 столова ложка бальзамічного оцту
1 чайна ложка чистого меду
метод
Крок 1
Нагрійте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 4. Видаліть жорсткий центральне стебло з капустяного листя. Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою, додайте капусту і варіть 1-2 хвилини, поки листя не почнуть в’янути. Злийте воду та освіжіть під холодною проточною водою. Добре злийте воду, потім промокніть кухонним рушником.
Крок 2
Нагрійте масло на сковороді, додайте цибуля, потім обсмажуйте 5 хвилин, поки він не підрум’яниться. Додайте розмарин і селеру, потім готуйте ще 8 хвилин. Додайте рис, потім готуйте близько хвилини, поки зерна не стануть блискучими. Зніміть з вогню, додайте каштани та журавлину, потім приправити.
Крок 3
Викладіть трохи начинки на капустяний лист, скачайте і складіть в сторони, щоб покрити начинку. Викладіть одним шаром в більшу, змащену маслом, неглибоку жароміцну форму з з’єднанням внизу. Таким же чином заповніть залишилися листочки. Змішайте бульйон, оцет і мед, потім полийте капусту. Щільно накрийте форму фольгою, запікайте 1 годину, зніміть кришку і готуйте ще 15 хвилин.