Інгредієнти
12 курячих стегон без кісток і шкіри
2 столові ложки соєвого соусу
кунжутної олії
імбир розміром з великий палець, натертий на тертці
4 нарізаних зелених цибулі
для глазурі
4 столові ложки пасти з корейського чилі (кочучжан) або використовуйте суміш з 3 столових ложок кетчупу та 1 столової ложки соусу чілі шрірача
2 столові ложки меду
сік ½ лайма
1 столова ложка соєвого соусу
1 столова ложка кунжутного масла
2 ст. л. кунжуту
Метод
Крок 1
Змішайте курку з соєвим соусом, кунжутним маслом і імбиром. Протягніть кожне стегно на дві довгі металеві шпажки так, щоб кожна шпажка протикала одну сторону стегна. Продовжуйте нанизувати курку, переконавшись, що вона щільно прилягає до рожна. Охолодіть, поки не будете готові готувати. Змішайте інгредієнти для глазурі.
Крок 2
Розігрійте барбекю. Якщо ви використовуєте вугільний барбекю, почекайте, поки вугілля стануть попелястим, перш ніж починати готувати. Готуйте шашлик по 5-8 хвилин з кожного боку (в залежності від температури). Після того як продукт буде добре обвуглений, але не повністю пропарений, почніть малювати на глазурі. Мед застрягне, якщо готувати занадто довго – ключ до гарної липкою курці – це нанесення глазурі шарами, часто перевертаючи шашлик.
Крок 3
Після того як глазур витрачена і курка присмажився (всього це займе близько 20 хвилин), перекладіть її на тарілку і дайте охолонути протягом 5 хвилин перед подачею на стіл із зеленою цибулею.