Копчена пікша і кукурудзяна каррі з вершками
Інгредієнти
325г банка солодкої кукурудзи.
1 столова ложка рослинної олії.
1 цибулина, добряче нарізана.
1 столова ложка м’якого порошку каррі.
1 подрібнений зубчик часнику.
1 х 50 пакетиків кокосових вершків, нарізаних.
4 заморожених копчених філе пікші.
Варений рис, для подачі.
Метод
Крок 1
У блендері збийте цукрову кукурудзу разом з будь-якою рідиною з банки в грубе пюре і відкладіть в сторону.
Крок 2
Нагрійте масло у великій сковороді з кришкою і готуйте цибулю протягом 2-3 хвилин, щоб він став м’яким. Додайте порошок каррі та часник і готуйте ще 1 хв до появи аромату.
Крок 3
Перелийте кокосову стружку в каструлю з 300 мл води, помішуючи, поки кокосова стружка не розчиниться. Додайте пюре з кукурудзи та доведіть до кипіння. Викладіть філе пікші в соус і зменште вогонь до кипіння. Накрити кришкою і варити 20 хвилин або до готовності риби. Приправити та подавати з рисом.
Солоний яловичий хеш
Традиційна сервірована вечеря зі смаженої картоплі з економною солониною. Подавати із запеченою квасолею на простий обід або вечерю.
Інгредієнти
500 г очищеного і нарізаної картоплі.
2 столові ложки рослинної олії.
1 цибулина, добряче нарізана.
340г консервної солонини, нарізаної кубиками.
2 столові ложки вустерширського соусу.
Запечені боби та трохи петрушки кучерявої, значно нарізані, для подачі (за бажанням).
Метод
Крок 1
Картоплю викласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Варити близько 6-7 хвилин, потім процідити.
Крок 2
Нагрійте масло на сковороді з антипригарним покриттям і варіть цибулю на середньому вогні 3-4 хвилини. Додайте картоплю і солонину і натисніть лопаткою, щоб вона стала хрусткою, готуйте близько 5 хвилин. Переверніть суміш, намагаючись не надто сильно подрібнити м’ясо і картоплю, потім додайте соус Вустершир. Готуйте ще 5 хвилин, натискаючи, щоб основа знову стала хрусткою. Трохи приправити, потім подавати з запеченої квасолею і, якщо хочете, посипкою петрушки.