Звичайні відбивні вже не подобаються вашим домашнім? Вони приїлися? Тоді рецепт нижче вам підійде – здивуєте свою сім’ю!
Інгредієнти
6 котлет з телятини (близько 200 г кожна), кістки ще залишаються
4 яйця
10 дрібно нарізаного листя базиліка
2 столові ложки дрібно натертого пармезану
200 г сушених панірувальних сухарів
оливкова олія, для смаження
часточки лимона, смажені кабачки і салат (за бажанням)
Метод
Крок 1
Використовуйте пом’якшувач або качалку, щоб розгладити відбивні, залишивши кістки прикріпленими, а потім зріжте жир.
Крок 2
Збити яйця, потім додати базилік, пармезан і трохи приправ. Перелийте суміш в тарілку або в неглибоку миску, потім розкладіть панірувальні сухарі на іншій тарілці. Умочіть кожну відбивну в яєчної суміші, потім відразу ж обваляйте їх в панірувальних сухарях, щоб вони були повністю покриті. Повторіть цей процес, щоб отримати подвійний шар яєць і панірувальних сухарів.
Крок 3
Нагрійте масло настільки, щоб воно покрило підставу великої сковороди. Працюючи партіями, обсмажте відбивні на слабкому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, поки панірувальні сухарі не стануть темно-золотистими (можливо, вам доведеться додавати в сковороду ще масла). Подавайте з часточкою лимона, смаженими кабачками та салатом, якщо хочете.