Смачний і ароматний рецепт маринованого оселедця: для початківців, а також досвідчених домогосподарок
Рецепт маринованого оселедця: аромат і смак неперевершений і здивує навіть досвідчену домогосподарку!
Маринування оселедця – це двоетапний процес, при якому спочатку необхідно видалити воду з м’яса. Це відбувається або шляхом простого додавання великої кількості солі в рибу, яка називається сухим розсолом, або шляхом приготування розсолу і замочування його там на день або два. Дізнайтеся, як приготувати розсіл!
Після того як процес засолювання завершений, щоб уникнути надмірно солоного результату, рибу необхідно промити від розсолу, і вона готова до маринування зі спеціями або травами за вашим вибором.
Найбільш поширені маринади з оселедця включають цибулю, чорний перець, насіння гірчиці, лавровий лист, але гвоздика, лимон, кріп, насіння коріандру або морква теж не сильно відстають. Ми можемо, звичайно, кинути все, як нам заманеться, або залишити те, що не в шафі, нічого страшного.
Як згадувалося раніше, ми можемо маринувати що завгодно в цьому солоному або оцтовому розчині тому якщо в нашому будинку немає оселедця, але багато сардин плаває по сусідству, просто використовуйте їх, не замислюючись про це.
Складна або досить метушлива частина – це очистити рибу, особливо коли ми не робили цього раніше тому якщо є спосіб змусити хлопця або дівчину, що стоїть за рибою, випатрати їх, дозвольте їм зробити це. Для обвали риби потрібно хороший або досить гострий ніж, як у нас в розділі огляду.
Інгредієнти
Розсіл
Для отримання детальних інструкцій прочитайте: Як приготувати розсіл.
1 столова ложка солі.
2 склянки / 500 мл води.
Далі основне:
500 г риби (оселедець, сардини …).
1 цибуля (нарізаний).
2 зубчики часнику.
1 чайна ложка чорного перцю (цілком).
1 чайна ложка насіння гірчиці.
1 чайна ложка солі.
1 стакан води.
1 склянка оцту.
Не обов’язково:
1 лавровий лист.
1 невелика морква.
1 чайна ложка гвоздики.
1 чайна ложка насіння коріандру.
Приготуйте розсіл, розчинивши сіль в теплій воді і знову охолодивши її. Якщо нас не турбує запах і у нас достатньо місця, можна просто засипати шматочки риби сіллю.
Випатрайте рибу і видаліть голови.
Рецепт
Кісточки не потрібні. Деяким це подобається, іншим ні.
Добре промийте шматки риби та помістіть їх в розсіл в холодильнику або під розсіл, якщо використовується суха сіль.
Приблизно через день вийміть їх, а потім змийте сіль. Тепер м’якота повинна бути твердою на дотик, як якби вона була висушена, в іншому випадку її потрібно знову потримати в розсолі ще на день.
Заповніть середину місткості скибочками цибулі.
Помістіть шматочки риби в банку або будь-яку іншу місткість, в яку вона буде повністю занурена при додаванні травильної рідини.
Додайте нарізану цибулю, часник, чорний перець, насіння гірчиці, сіль і будь-які інші додаткові інгредієнти, які ви побажаєте.
Наповніть банку сумішшю наполовину оцту і наполовину води.
Закрийте банку кришкою і поставте її в холодильник ще на день.
Якщо рідина стає дуже каламутною, це означає, що процес розсолу і полоскання не пройшов успішно.
Якщо процес засолювання пройшов успішно, ми легко зможемо зберігати маринований оселедець або сардини в холодильнику до місяця. Може бути, навіть більше, але хто може чекати так довго, щоб спробувати?
Насолоджуйтесь!
Поганий оселедець?
Ні, мариновані продукти, в тому числі оселедець, не псуються, якщо процес засолювання був проведений належним чином. Якщо він добре виглядає, добре пахне і має приємний смак, це добре.