Інгредієнти
100 г г (нуту) борошна
1 чайна ложка куркуми
1 чайна ложка меленого кмину
невеликий пучок коріандру, дрібно нарізаний (за бажанням)
масло, для дрібного смаження
150 г натурального йогурту
1 подрібнений зубчик часнику
75 г вегетаріанської фети, пюре
2 столові ложки дрібно нарізаної м’яти
хліб пита і салат, для подачі
Для основи зі смаженої цвітної капусти та гарбуза
1 кольорова капуста, розрізана на суцвіття, плодоніжка нарізана кубиками
½ великого мускатного гарбуза, нарізаної кубиками
1 столова ложка масла
метод
Крок 1
Нагрійте духовку до 180C / 160C вентилятор / газ 4. Киньте кольорову капусту і гарбуз в масло і розкладіть на великому деку для духовки. Смажте 25 хвилин або до готовності. Якщо ви робите основу заздалегідь, ви можете дати їй охолонути на цьому етапі, а потім заморозити в герметичному контейнері на строк до місяця. (Перед використанням на наступному етапі повністю розморозити.)
Крок 2
Насипте борошно в миску і поступово додайте 125-150 мл води, щоб вийшло рідке тісто плюс додайте подвійні вершки. Додайте куркуму, тмин і приправи. Розламати кольорову капусту, трохи розчавити та акуратно змішати з рідким тестом. Додайте коріандр, якщо використовуєте.
Крок 3
Нагрійте трохи масла на сковороді та, коли воно стане гарячим, капніть на сковороду 2 столові ложки суміші з гіркою, рознесені один від одного. Смажте, поки оладки не стануть темно-золотистими, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Вийняти, зігріти та повторити з рештою тестом.
Крок 4
Змішайте йогурт з часником, фетою і м’ятою. Подавайте оладки з соусом з м’яти та фети, салатом і хлібом пита.