Інгредієнти
500 г яловичини, дрібно нарізаною
2 цибулини, нарізані
2 середніх картоплі, розрізаних навпіл і нарізаних скибочками
250 г брукви, нарізаної кубиками
Розсіл – 8 ст.
Для кондитерських виробів
200 г вершкового масла, нарізаного кубиками
100 г сала, нарізаного кубиками
600 г борошна, плюс додатково для присипки
1 велике яйце, збите з 2 ст. л. молока
метод
Крок 1
Щоб приготувати тісто, втирайте кінчиками пальців масло, сало та 1 ч.л. солі в борошно або перемішайте в кухонному комбайні. Змішайте 8 столових ложок холодної води, щоб вийшло щільне тісто. Розрізати на 8 частин, накрити харчовою плівкою та охолодити 20 хв.
Крок 2
Нагрійте духовку до 220C / 200C вентилятор / газ 7. Змішайте яловичину, цибулю, картоплю, брукву, 1 столову ложку чорного перцю та 1 чайну ложку солі. Розкачайте кожен шматок тіста на злегка присипаної борошном поверхні, щоб вийшов круг діаметром близько 20 см. Використовуйте тарілку або основу форми для торта, щоб обрізати форму.
Крок 3
Покладіть восьму частину яловичої суміші в центр кожного раунду тесту, залишаючи поля з кожного кінця, потім покладіть зверху хорошу ложку маринаду. Змастіть всі краї тіста збитим яйцем, потім акуратно витягніть тісто з кожного боку, щоб воно зустрілося нагорі, і стисніть разом, щоб скріпити.
КРОК 4.
Викладіть пиріжки на 2 дека з антипригарним покриттям, змастити яйцем і випікати 10 хвилин. Потім зменште духовку до 180C / 160C вентилятор / газ 4 і випікайте ще 45-55 хвилин до золотистого кольору.