Справжня перлина молдавської кухні, більше того, можна сказати, що аналогів цієї випічці немає ні в якій кухні світу. Розповісти, який смак у Нягре, складно – це треба спробувати.
У Молдові господині роблять Нягре і її аналог – білу бабку з домашньої локшини, до кожного свята, причому, багато – щоб вистачило всім і надовго.
Печуть її в товстій посудині з високими бортами – казанку або гусятниці.
що знадобиться
- 10 яєць;
- стакан соняшникової олії;
- 400 г борошна;
- 0,5 л молока;
- 300 г цукру;
- стакан кислого молока або кефіру;
- 2 ст.л. панірувальних сухарів;
- 1 ст.л. соди;
- 50 г горілки.
Як робити
- У велику миску просіяти борошно з содою.
- Додати цукор і рослинне масло, вимішати до однорідності.
- Частинами вливати кефір і перемішувати.
- Потім так само частинами додавати молоко.
- Рідке тісто збити віночком або міксером.
- Окремо збити яйця і частинами додавати в тісто.
- В кінці влити горілку і перемішати вручну.
- Форму з товстими стінками щедро змастити маслом або маргарином і присипати сухарями, акуратно вилити тісто.
- Випікати 1,5 години при 200 градусах, потім ще 1,5 години при 100 градусах.
Вийде шикарна випічка, схожа чимось на вологий бісквіт і ірис одночасно.
