Найкорисніша каша – цільнозерновий, але її варіння займає багато часу. Варити вівсяну кашу з плющення зерен – найоптимальніший варіант. Але найзручніше і швидше – варити вівсяну кашу з вівсяних пластівців. Якщо є вибір, то вибирати треба ті вівсяні пластівці, які варяться довше. Такі пластівці піддалися меншою промисловій обробці і зберегли більше корисних компонентів.
Кашу з цільного зерна бажано варити в каструлі з товстим дном або товстостінній. Масло, а при бажанні і молоко, рекомендується додавати у вже готову кашу.
Як зварити вівсянку з цільнозернової вівсяної крупи
З цільнозерновий вівсяної крупи без замочування варять розсипчасту кашу. Вівсяну крупу треба перебрати і помити. Потім в каструлі залити крупу холодною водою в пропорції 3 частини води на 1 частину крупи. Довести воду до кипіння, зняти піну, що утворилася, посолити. Варити кашу на маленькому вогні, періодично помішуючи, під нещільно прикритою кришкою до загустіння. Час від часу треба знімати утворюється на поверхні пінку. При необхідності можна долити трохи води. Час варіння становить приблизно 50 хвилин. У процесі варіння обсяг крупи збільшиться приблизно в 3 рази. Готової каші треба дати трохи настоятися. Ідеально укутати її в що-небудь тепле.
На 1 склянку крупи треба взяти 3 склянки води і 0,5 чайної ложки солі.
Щоб прискорити процес варіння цільнозерновий каші, крупу попередньо можна замочити в холодній воді на кілька годин або на всю ніч. Після замочування крупу прополоскати. Потім перекласти в каструлю і залити холодною водою на палець вище рівня крупи. Якщо взяти більше води, вийде більш в’язка каша. Далі варити, як у варіанті без замочування.
Як зварити вівсянку з плющеной вівсяної крупи
Щоб зварити розсипчасту кашу, крупу треба попередньо помити. Потім всипати крупу в киплячу підсолену воду в співвідношенні 1 частина на 2,5 частини води. Після закипання на маленькому вогні варити 20 хвилин, періодично помішуючи. Після випаровування води настояти кашу під закритою кришкою 10 хвилин.
На 1 склянку крупи береться 2,5 склянки води і 0,5 чайної ложки солі.
Щоб зварити в’язку кашу з плющеной крупи треба 1 частину крупи залити холодною водою в більшому обсязі і довести до кипіння. Наприклад, на 1 частину крупи взяти 4 частини води. Чим більше води взяти, тим більш в’язка каша вийде. Варити на маленькому вогні до потрібної консистенції.
В’язку кашу можна зварити трохи швидше ще одним способом – з попереднім замочуванням. Замочити плющення крупу на ніч. Вранці воду злити, залити крупу нової холодною водою приблизно в співвідношенні 1: 3 і варити, помішуючи, до готовності. Якщо каша виходить недостатньо в’язка, воду можна додавати.
Як зварити вівсянку з вівсяних пластівців
Залежно від якості і ступеня обробки різні вівсяні пластівці варяться по-різному. Тому при варінні каші з вівсяних пластівців найкраще керуватися інструкцією на їх упаковці. Але якщо трапилося так, що вівсяні пластівці є, а інструкції приготування їх немає, треба вчинити так.
Залити вівсяні пластівці в каструлі окропом, перемішати, довести до кипіння, на маленькому вогні проварити до загустіння, посолити за смаком, накрити кришкою і дати постояти хвилин 10.
Від розміру вівсяних пластівців залежить кількість води, що додається і час варіння. Великі пластівці краще залити в пропорції на 1 частина пластівців 2 частини води і варити 5-10 хвилин. Пластівці меншого розміру варяться в меншій кількості води менший час.