Баклажан – мега-корисний овоч, але вимагає знання деяких тонкощів в готуванні. Якщо його недосмажити – буде гірчити і залишиться твердим, а перетримати на вогні – перетвориться в неапетитну масу. З цим рецептом виходить ідеально – овоч саме такий, як треба, а м’ясна начинка з томатним соусом відмінно поєднується з ним.
А весь секрет у тому, що перед початок готування цілі синенькі треба гарненько відкатати качалкою, але не перестаратися, щоб не лопнули.
А далі приступаємо до справи. Що знадобиться (це буде 2 порції, якщо треба більше, берете більше баклажанів і збільшуєте кількість всіх інгредієнтів):
- 2 баклажана;
- 250 г будь-якого фаршу, найкраще асорті;
- 1 невелика цибулина;
- помідор;
- 1 ч.л. солодкої паприки;
- сіль перець;
- стакан томатного соку;
- склянка води;
- 3 зубки часнику;
- 1 ч.л. сушених трав, наприклад, хмелі-сунелі.
Як готувати
Баклажани розім’яти.
Цибулину і помідор дрібно порізати, змішати з фаршем, додати паприку, сіль і перець за смаком.
На баклажанах акуратно зробити надріз, в який помістити фарш рівними частинами.
З томатного соку, води, спецій і пропущеного через давилку часнику зробити соус, посолити його трохи.
Синенькі помістити в високу сковороду, трохи полити олією, залити соусом і тушкувати під кришкою 30 хвилин.
Подавати з відвареним рисом.