Рецепт: Рибні котлети з лососем і кропом за 4 простих кроки

Рибні котлети люблять все, і навіть новачок зможе освоїти ці апетитні ласощі.

Інгредієнти

800 г філе лосося без шкіри
2 лаврові листки
невеликий пучок кропу, стебла і листя відокремлені один від одного
500 мл молока
600 г картоплі Maris Piper, очищеного від шкірки та нарізаного шматочками рівного розміру
цедра 1 лимона
Майонез 4 ст.
1 чайна ложка гірчиці діжонської
4 столові ложки каперсів, промитих і сушених
борошно, для витирання рук
1 збите яйце
100 г панірувальних сухарів
4 ст. ложки рослинної або соняшникової олії
часточки лимона і крес-салат, для подачі

Рибні котлети

Методика

Крок 1
Приготування лосося: викласти лосось на сковороду разом з лавровим листом і стеблами кропу. Залийте достатньою кількістю молока, щоб покрити рибу (можливо, вам не знадобиться все молоко), доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до слабкого кипіння і залиште варитися на 4 хвилини. Вимкніть вогонь, потім залиште рибу готуватися в рідини для запікання протягом 5 хвилин. Викладіть лосось зі шматочком риби на тарілку. Наріжте виделкою на великі шматки та дайте охолонути.

Крок 2
Приготування і сушка пюре: тим часом варити картоплю в киплячій підсоленій воді близько 10 хвилин або до готовності. Добре злийте воду, потім дайте охолонути на друшляку на 2 хвилини. Перекиньте сковороду і поверніться до плити на низькому рівні. Розім’яти картоплю, стежачи за тим, щоб пюре не застрягло на дні сковороди, протягом 2-3 хвилин – воно повинно бути сухим і розсипчастим. Додайте цедру лимона, майонез, гірчицю, каперси та трохи приправ.

Крок 3
Змішування і надання форми рибних котлет. Видаліть з риби всю рідину, потім обережно витягніть шматочки в сковороду з пюре. Руками акуратно перемішайте до однорідної маси; потрібно зробити лише кілька рухів, інакше риба розколеться. Присипати руки та робочу поверхню борошном. Сформуйте з суміші корж у вигляді пирога товщиною близько 2,5 см. Повторіть, щоб зробити 8 коржів.

Крок 4.
Панірувальні сухарі та жарка Умочіть коржі в яйце, потім притисніть до панірувальних сухарів. Нагрійте половину масла на сковороді до дуже гарячого стану. Обсмажити 4 рибних котлети по 5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Повторіть з рештою, або заморозьте. Подавати з шматочками лимона і крес-салатом.

Підписка на наші новини

Поділитися статтею

Зараз читають

Домашні, романтичні бутерброди

(Відео) Мамині рецепти. Романтичні, смачні бутерброди. Соковита начинка і хрусткий батон!

Спробуйте і ви приготувати романтичні бутерброди схожі за смаком на піцу. Можливо і у вас проявляться приємні спогади про минулі часи.
Бунгало на Мальдівах

Над 82 річним дідом посміялися коли він прилетів на Мальдіви і замовив шикарний номер,...

Що було далі і як 82 річний дідусь провчив зарозумілого хлопця, ви можете дізнатися, подивившись відео нижче.
Алла Пугачова показала, як зараз виглядає її обличчя

Алла Пугачова показала “зроблене ” обличчя зблизька: Примадонну більше не впізнати

Легенда вітчизняної естради Алла Пугачова, незважаючи на поважний вік, не соромиться показувати своє обличчя зблизька.
Михайло Поплавський

Втратив братів і ледь не втратив сина: трагічна історія веселого ректора Михайла Поплавського

Всі звикли бачити зоряного ректора Михайла Михайловича Поплавського усміхненим, веселим, в компанії молоденьких студенток.

Популярне за тиждень

Популярне