Наповніть курячі грудки вершково-часниковою начинкою з пармезаном, щоб отримати особливий, але дуже корисну вечерю чи обід, який містить фолієву кислоту, залізо і два з ваших 5-денних страв.
Інгредієнти
2 ½ ч.л. ріпакової олії
2 цибулі-порею, вимиті та нарізані
180 г грибів в закритих чашках, нарізаних великими шматками
125 г коричневого рису басматі
3 гілочки чебрецю
2 ч.л. порошку овочевого бульйону
60 г рікотти
хороша жменя нарізаного базиліка плюс кілька маленьких листочків для подачі
1 зубчик часнику, дрібно натертий
10 г дрібно натертого пармезану
2 філе курячої грудки без шкіри
жменю нарізаної петрушки, плюс ще порція
Метод
Крок 1
Нагрійте 1 чайну ложку масла у великій сковороді, потім додайте цибулю-порей і смажте, поки не стане м’яким і обвуглені по краях. Додайте гриби та готуйте, поки вони не стануть м’якими.
Крок 2
Додайте рис і гілочки чебрецю з бульйонним порошком, потім залийте 700 мл окропу. Накрити кришкою і залишити на повільному вогні 30 хв.
Крок 3
Поки рис вариться, змішайте рікотту з базиліком, часником і пармезаном. Зробіть надріз у верхній частині кожної курячої грудки, потім злегка відкрийте і покладіть ложкою суміш рікотти. Нагрійте залишилися 1½ чайної ложки масла на маленькій сковороді, потім додайте курку, стороною з рікоттою вгору. Накрити кришкою і варити на слабкому вогні 10 хв. Після приготування вимкніть вогонь і почекайте, поки рис закінчиться.
Крок 4
Вилийте сік курки в рис і готуйте ще 5 хвилин, щоб позбутися від зайвої вологи. Перемішайте петрушку з рисом, видаліть гілочки чебрецю і викладіть ложкою на дві тарілки, зверху покладіть курку і посипте базиліком і іншими листям петрушки.