Риба в лаваші – це повноцінний ситний обід або вечеря. Можна подати з овочевим салатом.
Для страви знадобиться:
- Філе скумбрії – 2 шт.
- Лаваш
- Помідор – 2 шт.
Маринад:
- Цибуля – 180 г
- Вода – 100 мл
- Лимон – 0,5 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Гірчиця – 0,5 ч. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Кінза – 3 гілочки
- Яйце – 1 шт.
Соус:
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Сир – 70 г
Приготування:
Маринад:
- Цибулю нарізати півкільцями або чверть кільцями. Перекласти в глибоку миску, додати сіль, воду і сік лимона. Розім’яти руками, залишити на 5-10 хвилин. Злити рідину, трохи цибулі залишити для риби, решту перекласти в чашу блендера. Додати гірчицю, рослинну олію, яйце, сметану і зелень. Подрібнити до однорідності. Маринад перелити в миску.
- Філе скумбрії розрізати на частини, скласти в миску. Потім залити маринадом.
- Форму змастити олією. Помідори нарізати кільцями. Лаваш розрізати на смужки так, щоб потім можна було згорнути конвертом.
- На лаваш викласти два шматочки помідора, зверху одне філе скумбрії з маринадом і цибулю. Згорнути конвертом і перекласти у форму швом вниз. Таким чином приготувати всю рибу.
Соус:
- Змішати яйце, сметану і тертий сир. Соус вилити на рибу в лаваші.
Запікати страву в духовці 30 хвилин при 180 ℃.