Вихідний рецепт розрахований на 12 порцій.
Контрольний список інгредієнтів
4 ¼ склянки універсального борошна.
2 упаковування активних сухих дріжджів.
1 ½ склянки теплої води (45 градусів C).
3 столові ложки білого цукру.
1 столова ложка солі.
Крок 1
У великій мисці змішайте 1-1 / 2 склянки борошна і дріжджі. Змішайте воду, 3 столові ложки цукру і солі та додайте до сухих інгредієнтів. Збивайте міксером пів хвилини на низькій швидкості, зіскрібаючи зі стінок миски. Збивайте на більш високій швидкості протягом 3 хвилин. Потім вручну змішайте досить борошна, щоб вийшло помірно круте тісто.
Крок 2
Викладіть на злегка посипану борошном поверхню і замісити до однорідної та еластичної маси (8-10 хвилин). Накрийте, дайте постояти 15 хвилин.
Крок 3
Розрізати на 12 частин, сформувати в гладкі кульки. Виконайте пальцем отвір в центрі та обережно збільште його, при цьому надаючи рогалики однорідну форму. Накрити кришкою, дати настоятися 20 хвилин.
Крок 4
Тим часом почніть кип’ятити воду. Покладіть в неї 1 столову ложку цукру, трохи перемішайте. Зменшити до кипіння.
Крок 5
Коли рогалики будуть готові, покладіть в воду 4 або 5 рогаликів і варіть 7 хвилин, перевернувши один раз. Злийте їх. Викладіть на змащений жиром деко і запікайте при температурі 190 градусів Цельсія від 30 до 35 хвилин. Вийняти з духовки, є гарячим чи холодним.
Крок 6
Варіант запікання: для отримання більш глянсової поверхні помістіть бублики на несказанний деко перед їх кип’ятінням. Смажте їх на вогні протягом 1-1 / 2 хвилини з кожного боку. Потім покладіть їх у гарячу воду, щоб вони закипіли, як описано вище. Примітка: не запікайте смажені рогалики, а не смажені, 25 хвилин повинно вистачити.
Харчова цінність
В одній порції: 181 калорія; білок 5г; вуглеводи 38,4 г; жир 0,5 г; натрій 583,7 мг.